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Buzina Food Truck
Buzina Food Truck
#Food Truck

Buzina Food Truck

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Ganhador do prêmio Melhor de SP 2015 na categoria Food Truck, pela 2º vez consecutiva pela revista Época, o Buzina é considerado tanto pela critica quanto pelos clientes uma das melhores opções de comida de rua de São Paulo. E já até participou de um programa de TV da GNT, Food Truck: A Batalha!

Os Food Trucks surgiram nos EUA através da necessidade de alimentar os inúmeros pastores de boiada que passavam meses na estrada após a guerra civil, em 1866. Mas é logico que não era igual aos que a gente vê hoje em dia, começou com uma carroça robusta , com prateleiras, gavetas e equipamentos de cozinha, condimentos e primeiros socorros. A comida era basicamente grãos e farinhas não perecíveis e a carne consumida era bovina ou suína, seca, salgada ou defumada e muito gordurosa.

Por volta de 1890, já era comum ver carroças de comida servindo trabalhadores noturnos em grandes cidades como Nova York. No final dos anos 50 vieram novas versões de carroças: os roach coaches. As cantinas móveis eram autorizadas a servir refeições em bases militares.

Buzina Food Truck
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O ressurgimento dos food trucks aconteceu no período pós-recessão, nos anos 2000. chefes de restaurantes sofisticados, cozinheiros experientes, se viram sem emprego e através dos food trucks encontraram uma solução.

Comida de rua, bem feita, é sinônimo de sociabilidade, compartilhamento, cultura, e além disso tem como característica o baixo custo. Até 2013, em São Paulo, eram qualificados legalmente como comida de rua apenas os bons e velhos pastéis de feira e os carrinhos de cachorro quente. Isso foi assim durante décadas, sem grandes concorrências, e carregando sozinhos todo o charme cultural da comida de rua tipicamente paulistana.

Assim em dezembro de 2013 o Buzina Food Truck ousou e foi para as ruas. Inovou a cultura gastronômica de rua trabalhando através de acordos para estacionar e servir em espaços privados. Nasce aí a comida de qualidade, ‘quase’ na rua.

O Buzina foi criado por dois cozinheiros que se encontraram, tornaram-se amigos e proprietários do Buzina. Eles sonhavam há muito tempo em montar um food truck no Brasil.

Buzina Food Truck
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Um deles é Jorge Gonzalez, nascido em Nova York, filho de cubanos, formou-se em Londres, onde por varios restaurantes como: The Ledbury, Terroirs, Racine, D.O.M e saiu para fundar o Buena Fé, um restaurante pop-up que promovia jantares privados e ligados a eventos culturais e beneficentes. Márcio Silva é o outro criar do truck de sucesso, ele morou muitos anos em Nova York, onde trabalhou em restaurantes do Grupo Daniel Boulud e para o Chef César Ramirez. Em São Paulo, teve seu próprio restaurante Oryza até 2012, quando decidiu passar uma temporada no Restaurante Mugaritz, no País Basco.

Assista esse vídeo e conheça um pouco mais sobre esse incrivel truck e a sua filosofia de trabalho:

 

 

Menu / Cardápio Buzina Food Truck

PRATOS ESPECIAL DO DIA
  • Sanduíche, salada ou prato. Consulte o atendente.
FRANGO ORGÂNICO AO CURRY
  • Frango orgânico ao curry com cuscuz marroquino, chutney de manga, amêndoas e coentro – R$24

BURGERS

  • BURGER ARTESANAL DE 150gr (Carne Bonsmara/Angus)
  • HAMBURGER: Burger de carne bovina, aioli, pão brioche
  • X-BURGER: Burger de carne bovina, queijo cheddar, aioli no pão brioche
  • X-SALADA: Burger de carne bovina, queijo cheddar, alface, tomate, cebola roxa e aioli no pão brioche
  • BUZINA: Burger de carne bovina, queijo cheddar, fritas dentro do sanduíche, linguiça ibérica moída, aioli no pão brioche
  • BROOKLIN: Burger de carne bovina, bacon, ovo, aioli no pão brioche
  • TRUCK BURGER: Burger de carne bovina, queijo gruyere e cebola na chapa no pão brioche
  • VEGGIE: Burger vegetariano feito de cogumelos Portobello e arroz negro servido com alface, tomate, cebola roxa e aioli no pão brioche
ACOMPANHAMENTOS
  • FRITAS BRAVAS
    Nossas fritas, artesanalmente cortadas e feitas por nós. Temperadas com sal de páprica levemente picante
SOBREMESA DO DIA
  • Consulte o atendente.
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BEBIDAS
  • SUCO
  • COCA / COCA ZERO
  • GUARANÁ ORG NICO
  • CERVEJA SOL PREMIUM
  • ÁGUA
Formas de Pagamento

Dinheiro em Cash: Sim
Cartão de Crédito: Não
Cartão de Débito: Não